Precios de insumos para restaurantes se irán regularizando: Canirac

Fotografía (Archivo Enlace magazine)

-El pago por la energía eléctrica es todavía una carga muy pesada para el sector.

DURANGO, DGO.-Jorge Muñoz Guerrero, presidente en Durango de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y de Alimentos Condimentados (Canirac), informó que a lo largo del año se han vivido aumentos importantes en insumos, como el caso del aguacate, que ha elevado sus precios de forma exponencial, aunque se espera que para los meses que quedan del año se pueda estabilizar.

                Tanto el aguacate como el tomate bola tienen su precio alto en este momento, destacó, “pero ya ahorita, finales de septiembre, octubre, se empiezan a regularizar nuevamente, sobre todo el aguacate, porque empieza la nueva temporada y se empieza a regularizar; esperemos que así continúe hasta fin de año”.

                A pesar de los incrementos en insumos, aseguró que no se han aumentado los precios en sus menús, aunque en el caso del aguacate el precio se duplicó, pero “aguantamos en si momento para no afectar el bolsillo de los comensales”.

                En cuanto al pago de servicios, en el sector restaurantero se sigue aumentando el costo por la luz eléctrica, por lo que ya se implementan alternativas, como la revisión de toda la instalación para detectar fugas, así como cambiar a focos LED, que son más ahorradores, aunque las tarifas continúan a la alza, y es muy complicado que la CFE pueda regresar algo de lo que cobra, subrayó.

                Ante esto, el dirigente comentó que se analizan algunas alternativas, como la que recibieron por parte de una empresa que les ofrece paneles solares sin costo, y se les cobra solamente el consumo de energía, lo cual, les han dicho, representaría hasta un 42% de ahorro, sin inversión de parte de los empresarios, ya que los paneles solares se entregan en comodato.

                Desde hace un año y medio, a pesar de los anuncios de que no aumentaría, Muñoz Guerrero señaló que las tarifas, al menos para ellos, han aumentado hasta en un 40%, lo que significa un gasto de hasta 30 mil pesos cada dos meses para un restaurante, dependiendo del tamaño del local, y en porcentaje, es hasta un 8% de los gastos totales de un negocio de este tipo.

Por Carlos Yescas Alvarado

Especial/Enlace magazine

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